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久しぶり・・自宅おせち

昨夜の就寝から・・・

2014年の遅い起床です。

思えば・・・ここ5年ほどは自宅で正月を過ごしてない我が家で久しぶりのお神酒&おせち料理&雑煮です。

以前はおせち料理も三段重・二段重・大皿と2日かかりで頑張っていましたが、今年は、家族4人水入らずのお正月なので、主人と子供の好みで種類も大幅に減少で母はとても助かりました。

今年はこんな感じで簡素に・・・


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お煮しめ・・・これはいつもの我が家の筑前煮からお肉と厚揚げ・を抜きおせち煮で薄味仕立て。

黒豆&栗の甘露煮・・・黒豆は30日に仕上げた、あまり甘くない味に仕上げました。栗の甘露煮は毎回、栗きんとんを手作りしていたんですが、我が家の男3匹は栗が嫌いで毎年母が最後まで食べるというパターンでしたので今年は、母の大好きな栗の甘露煮を市販で買って参りました。

小鯵の甘露煮・・・我が家はおせち定番の田つくりが大嫌いで変わりに作っているのが、主人の亡母直伝の、小鯵の甘露煮です。年末知多半島の魚市場で購入後、軽く空焼き後からの小鯵を一日かけて甘辛醤油で煮ています。主人の好物です。

さわらの西京焼き・・・2日程西京味噌に漬け置き後グリルで焼いてあります。

紅白なます・・・去年おいしいお酢を教えて頂き今年のなますは格別でした。私的には少しゆずを入れたいのですが、ゆずの嫌いな次男がいるので・・・残念。

数の子・・・塩抜き後、しそと白醤油仕立ての調味液に漬け込み糸鰹節をからめています。




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だしまき卵・・・これまた伊達巻嫌いの我が家の定番で卵14個使っただし巻き卵に今年も箸が止まりません。

紅白かまぼこ・・・さすがにこれは市販です。いつもよりちょっぴりぜいたくなコシのあるかまぼこ購入。

エビフライ・・・息子二人の好物です。

ロースハムステーキ・・・市販を少し黒コショウとお塩でやいてあります。

チキンの野菜巻きロール・・・毎年作る豚の角煮とローストビーフが今年は23日まで主人が海外出張で肉々々の生活で食べ飽きた?らしく今年はヘルシーチキンの野菜巻きのみ。(母はとても助かりましたが、子供2名からはブーイング)・・・たまにはいっか・・・



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かぶの千枚漬けのオイルサーディン巻き・・・3人の大好物でかぶも紅白なます同様おいしいお酢のおかげで最高です。


とても手軽なおせちで今年はとても楽ちんでした。


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そしてそして、はずせないのがお雑煮です。

我が家は主人の実家の地方のお醤油したての汁にもち菜とおもちのみを入れた、至ってシンプルなお雑煮です。

その土地土地でお雑煮は変るんですよね

結婚して初めてのお正月で一番シンプルでビックリでした。

余談ですが、ちなみに私の実家は、定番のおせち料理は特になく、煮物やお刺身等など何種類かの大皿料理で、お雑煮が、お椀が黒と赤2個あり一つのお椀に鯛の切り身のおすまし、もう一つのお椀には7種類くらいの具材の醤油したてのお雑煮です。

所変わればと言う感じですね・・・・・・

ごちそう様~~~




以上 『陽気な母』流、2014年おせち料理でした。

今晩はおつまみもさらに加えて乾杯~~しようかなぁ~



  














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陽気な母さん

Author:陽気な母さん
趣味: ハンドメイド&おしゃべりランチ&雑貨屋巡り

夢: 田舎暮らしとおうちcafe

気ままに作るハンドメイドの作品を極たまに仲間とイベントに出店しています。いろんな出会いを大切に・・日々楽しんでいます。

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